肉與肉制品水分含量檢測技術(shù)方案

一、概述

肉類水分含量是評價其質(zhì)量與安全的關(guān)鍵指標，受動物種類、部位、飼養(yǎng)條件等多種因素影響。我國強制標準GB 18394-2020《畜禽肉水分限值》設(shè)定了生鮮肉類水分上限，以規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量，防范注水肉等問題。

二、檢測意義與標準

水分過高影響肉質(zhì)、保質(zhì)期，且可能存在違法注水風險。檢測依據(jù)GB 18394-2020標準，水分限值如下：

- 豬肉 ≤ 76.0%

- 牛肉 ≤ 77.0%

- 羊肉 ≤ 78.0%

- 雞肉 ≤ 77.0%

三、傳統(tǒng)方法局限  

傳統(tǒng)常壓加熱干燥法操作繁瑣、耗時長（4-5小時），對人員技術(shù)要求高，誤差風險大，難以滿足快速檢測需求。

四、推薦方案：SFY20A肉類水分檢測儀

該儀器基于熱失重法原理，通過鹵素加熱快速干燥樣品，自動計算水分含量，符合GB/T29249-2012標準，確保結(jié)果準確可溯。

**技術(shù)優(yōu)勢**：

- 高精度：0.001g稱重精度，水分讀數(shù)0.001%

- 快速檢測：3-10分鐘完成測量

- 操作簡便：一鍵啟動，自動計算

- 數(shù)據(jù)可溯：支持RS232數(shù)據(jù)輸出/打印

- 智能模式：全自動、定時、自定義三種終點判斷

技術(shù)參數(shù)：

- 稱重范圍：120g（0.001g精度）

- 水分測定范圍：0.01-100%

- 加熱溫度：室溫至205℃

- 重復(fù)性：±0.02%-±0.05%

五、試樣制備

取≥200g樣品，絞碎兩次至均質(zhì)，密封保存并于24小時內(nèi)檢測。

六、檢測步驟

1. 開機預(yù)熱，放置3-5g試樣  

2. 選擇自動檢測模式  

3. 啟動測試，儀器自動加熱、稱重、計算  

4. 3-10分鐘后直接讀取結(jié)果  

5. 數(shù)據(jù)自動保存或輸出

七、結(jié)果與質(zhì)量控制

儀器自動顯示水分百分比（精確至0.01%）。定期校準，確保同一樣品兩次結(jié)果差≤0.1%。

八、適用范圍 

適用于生鮮肉及肉制品（除香腸類），可用于屠宰企業(yè)、監(jiān)管機構(gòu)、商超、檢測中心等場景。

結(jié)語 

SFY20A水分檢測儀提供高效、準確的檢測方案，幫助企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)，提升質(zhì)量控制效率，保障肉類產(chǎn)品安全與市場競爭力